| Cursos |
Contenidos
Mínimos |
Horas |
INGQ01
Fenomenos de Transporte I |
Conceptos Fundamentales.
Ecuaciones de balance. Ecuaciones Constitutivas.
Aplicaciones de balances diferenciales de transporte
de : cantidad de movimiento, de energía y
de masa. |
80 |
INGQ02
Termodinámica Avanzada |
Leyes de la termodinámica
clásica y aplicaciones. Propiedades Termodinámicas
de mezclas. Mezclas líquidas. Equilibrio
líquido-vapor, líquido-líquido.
Solubilidad de gases en líquidos. Enfoques
modernos en el modelado termodinámico utilizando
ecuaciones de estado. |
80 |
INGQ03
Bioquímica de Alimentos |
Carbohidratos. Funciones
en los alimentos. Proteínas. Estructura,
actividad óptica, características
individuales. Lípidos. Acidos grasos. Enzimas.
Propiedades cinéticas. Vitaminas. Estructura
Celular. |
60 |
INGQ04
Fenómenos de Transporte II |
Fenómenos de
Transporte y procesamiento de alimentos. Transporte
de interfase y condiciones de borde. Transporte
de momento. Transporte de energía. Transporte
de masa. Aplicaciones en el procesamiento de alimentos. |
60 |
INGQ05
Ingeniería de Alimentos I |
El concepto de membrana.
Membranas Sintéticas y Biológicas.
Fundamento de las operaciones con membranas. Modelos
físicos. Aplicación a la industria
de alimentos |
60 |
INGQ06
Ingeniería de Alimentos II |
El proceso de deshidratación.
Teorías de secado. Fenómenos de transferencia
de masa y energía. Balances de masa y energía
en secaderos. Aplicaciones: diseño y especificación
de secaderos. |
60 |
INGQ07
Diseño Avanzado de Reactores |
Conceptos fundamentales.
Reactores isotérmicos homogéneos-reacciones
únicas. Reactores isotérmicos homogéneos-reacciones
múltiples. Efectos térmicos en reactores
químicos. Reacciones gas-sólido catalíticas.
Reacciones gas-sólido no catalíticas.
Reactores catalíticos de lecho fijo. Reactores
de lecho fluidizado y de lecho móvil. |
60 |
INGQ08
Ingeniería de las Reacciones Bioquímicas |
Aplicaciones y requerimientos
de biorreactores. Biorreactores ideales. Fenómenos
de transporte en bioprocesos. Tipos de biorreactores.
Análisis y diseño.Biorreactores para
aplicaciones especiales. |
60 |
INGQ09
Optimización en Ingeniería de Procesos |
Optimización
de Sistemas de Procesos. Estrategias de optimización
en gran escala. Optimización Dinámica
paramétrica. Control óptimo de procesos.
Optimización Estocástica. Optimización
Global. |
60 |
INGQ10
Análisis y Diseño de Procesos |
Estrategias de simulación
de procesos. Síntesis de procesos. Simulación
dinámica de procesos. Interacción
entre diseño y control de procesos. |
60 |
| LINEAS
DE I+DT |
CARACTERISTICAS
PRINCIPALES |
Extracción y refinación
de aceites vegetales
(GIDPO)
|
Se investiga sobre la
aplicación de nuevas tecnologías de
separación (membranas) y de extracción
(CO2 en estado supercrítico) en el proceso
de obtención de aceites vegetales. Se analiza
el proceso de extracción convencional (con
solventes orgánicos) y el desolventizado
de harinas vegetales. En todos los casos, se propone
el desarrollo de modelos matemáticos que
representen los resultados experimentales obtenidos
y permitan la simulación de los procesos
estudiados. |
Extracción de productos naturales
(GIDPO)
|
Se investiga sobre el
uso de métodos de extracción y purificación
de componentes valiosos presentes en especies vegetales
de la región (aromas, colorantes, aceites
esenciales, etc) mediante el uso de solventes en
estado supercrítico, principalmente CO2.
Se analizan también métodos no convencionales
de secado de productos vegetales, tales como secado
con vapor de agua sobrecalentado. En ambos casos
se trata de entender el proceso físico, comparar
los resultados de estas nuevas alternativas con
los métodos convencionales y finalmente obtener
representaciones matemáticas que permitan
su simulación |
Modelamiento, simulación,
análisis y diseño de biorreactores
de tanque agitado
(GIR)
|
Se investigan diferentes
aplicaciones de biorreactores de tanque agitado
a la producción de células microbianas.
Los trabajos están orientados hacia la determinación
experimental de cinéticas de bioprocesos
y de los parámetros que caracterizan la operación
del biorreactor. Se estudia el modelamiento matemático
y el desarrollo de programas de simulación
numérica para el diseño, análisis,
cambio de escala y optimización de la operación
del biorreactor. |
Análisis y diseño de
reactores catalíticos gas-sólido
(GIR)
|
Se investiga el modelamiento
y el desarrollo de técnicas numéricas
para la simulación y análisis de la
operación y diseño de reactores catalíticos
gas-sólido, con aplicaciones en el área
de la ingeniería de los procesos químicos. |
Modelamiento y simulación
de reactores gas-líquido tipo columna de
burbujeo
(GIR)
|
Se estudia el modelamiento
y el desarrollo de técnicas numéricas
para la simulación y análisis de la
operación y diseño de reactores tipo
columna de burbujeo convencionales y con lazo de
recirculación externo ("air-lift"),
con aplicaciones en el área de la ingeniería
de los procesos químicos y biotecnológicos. |
