| Cursos |
Contenidos
Mínimos |
Horas |
INGQ01
Fenomenos de Transporte I |
Conceptos Fundamentales.
Ecuaciones de balance. Ecuaciones Constitutivas.
Aplicaciones de balances diferenciales de transporte
de : cantidad de movimiento, de energía y
de masa. |
80 |
INGQ02
Termodinámica Avanzada |
Leyes de la termodinámica
clásica y aplicaciones. Propiedades Termodinámicas
de mezclas. Mezclas líquidas. Equilibrio
líquido-vapor, líquido-líquido.
Solubilidad de gases en líquidos. Enfoques
modernos en el modelado termodinámico utilizando
ecuaciones de estado. |
80 |
INGQ03
Bioquímica de Alimentos |
Carbohidratos. Funciones
en los alimentos. Proteínas. Estructura,
actividad óptica, características
individuales. Lípidos. Acidos grasos. Enzimas.
Propiedades cinéticas. Vitaminas. Estructura
Celular. |
60 |
INGQ04
Fenómenos de Transporte II |
Fenómenos de
Transporte y procesamiento de alimentos. Transporte
de interfase y condiciones de borde. Transporte
de momento. Transporte de energía. Transporte
de masa. Aplicaciones en el procesamiento de alimentos. |
60 |
INGQ05
Ingeniería de Alimentos I |
El concepto de membrana.
Membranas Sintéticas y Biológicas.
Fundamento de las operaciones con membranas. Modelos
físicos. Aplicación a la industria
de alimentos |
60 |
INGQ06
Ingeniería de Alimentos II |
El proceso de deshidratación.
Teorías de secado. Fenómenos de transferencia
de masa y energía. Balances de masa y energía
en secaderos. Aplicaciones: diseño y especificación
de secaderos. |
60 |
INGQ07
Diseño Avanzado de Reactores |
Conceptos fundamentales.
Reactores isotérmicos homogéneos-reacciones
únicas. Reactores isotérmicos homogéneos-reacciones
múltiples. Efectos térmicos en reactores
químicos. Reacciones gas-sólido catalíticas.
Reacciones gas-sólido no catalíticas.
Reactores catalíticos de lecho fijo. Reactores
de lecho fluidizado y de lecho móvil. |
60 |
INGQ08
Ingeniería de las Reacciones Bioquímicas |
Aplicaciones y requerimientos
de biorreactores. Biorreactores ideales. Fenómenos
de transporte en bioprocesos. Tipos de biorreactores.
Análisis y diseño.Biorreactores para
aplicaciones especiales. |
60 |
INGQ09
Optimización en Ingeniería de Procesos |
Optimización
de Sistemas de Procesos. Estrategias de optimización
en gran escala. Optimización Dinámica
paramétrica. Control óptimo de procesos.
Optimización Estocástica. Optimización
Global. |
60 |
INGQ10
Análisis y Diseño de Procesos |
Estrategias de simulación
de procesos. Síntesis de procesos. Simulación
dinámica de procesos. Interacción
entre diseño y control de procesos. |
60 |
